Kimchi

Bahan-bahan
Terlebih dahulu perkenalkan bahan-bahan Kimchi untuk 6 porsi.
500 g sawi putih, belah dua, cuci bersih, sisihkan
2 sdm garam
250ml air
6 siung bawang putih, cincang halus
6 cm jahe segar, parut halus
2 sdm bubuk cabai merah
50 g gula pasir
5 sdm ebi halus
2 batang daun bawang, iris melintang tipis
5 batang kucai, potong 5 cm

Cara memasak
Kalau bahan-bahan sudah tersedia, mari kita coba memasak Kimchi sawi putih atau Acar Sawi ala Korea.
Campurkan air dan 2 sdm garam, masukkan sawi, aduk rata. Simpan dalam wadah tahan karat, biarkan dalam suhu ruang selama kurang lebih 4 jam. Tiriskan
Campurkan bawang putih, jahe, bubuk cabai, gula pasir, dan ebi. Taburi daun bawang dan potongan kucai, aduk rata.
Masukkan ke dalam sawi yang telah ditiriskan, aduk rata, tutup rapat. Biarkan dalam suhu ruang selama satu hari.
Kimchi siap disajikan atau diolah bersama bahan lainnya.

Rasa Kimchi biasanya asin dan asam. Rasa asam Kimchi timbul dalam masa penyimpanan dalam suhu ruang selama sehari karena Kimchi diragikan. Kalau anda tidak suka rasa asam itu , boleh menyimpan Kimchi dalam kulkas setelah setengah hari berlalu dimasak. Nah, sdr. pendengar ! Pada kesempatan lain kami akan memperkenalkan jenis Kimchi yang lain juga agar dapat anda menikmati bermacam-macam Kimchi.